中新网成都3月24日电 徐氏回锅肉、酸汤鱼豆花、酱油炒猪肝、老妈蹄花……一场新书发布会令人食指大动，这就是日前在成都举办的“一炉川菜，一席成都——《洪炉：川菜有个徐老师》新书发布会”现场。 　　该书由商务印书馆成都分馆推出。商务印书馆副总经理陈晗雨表示，川菜扎根于中华优秀传统文化，是“中国味道”走向世界的亮眼名片。《洪炉：川菜有个徐老师》以川菜大师的匠心人生与川菜文化发展为脉络，聚焦传承与创新，呈现深蕴人文意趣的“烟火实录”“饮食进化论”。 徐孝洪现场和读者交流。　出版社供图 　　书中纪录片式美文、百余幅高清大图里，藏着物产和美食的百种滋味，以及匠人传艺、寻味的身影。历时3